Weblog - Hotel Schenna Resort - Flämisch

Kastanienkrapfen aus dem Meraner Land

(entnommen aus dem Buch „100 Südtiroler Krapfen")

 

 

 

 

 

Teig (100-120 Stück)
1 kg Weizenmehl 00
4 Eigelb
250 g zerlassene Butter
½ Tasse Milch
½ Tasse Wasser
1 Schuss Schnaps
Salz

Fülle
1 kg Kastanien
250 g gemahlene Walnüsse
2 Päckchen Vanillezucker
250 g Zucker
1 Prise Zimt
Zitronensaft

Erdnussöl zum Backen

Weizenmehl, Eigelb, Butter, Milch, Wasser, Schnaps und Salz mischen und zu einem glatten, nicht zu festen, Teig kneten. 1 Stunde ruhen lassen.
Die Kastanien in Wasser weich sieden, schälen und anschließend passieren. Die übrigen Zutaten beimengen und glatt rühren.
Den Teig dünn ausrollen und kleine Häufchen Fülle auf eine Teighälfte setzen. Die zweite Teighälfte darüber klappen, die Ränder gut andrücken und mit dem Teigrad kleine Krapfen ausradeln.
Im heißen Erdnussöl frittieren.

Mahlzeit!

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Zauberhafter Spätherbst im Meraner Land

Wer jetzt seinen Urlaub in Schenna verbringt, kann sich an zahlreichen herbstlichen Highlights erfreuen. Der Duft von frischen Äpfeln und gebratenen Kastanien liegt in der Luft, die Weinlese wird eingefahren und die buntgefärbten Laubwälder laden zu atemberaubenden Wanderungen und Spaziergängen ein.

Zudem findet vom 14. bis 16. Oktober 2011 das traditionelle Meraner Traubenfest in der Innenstadt von Meran statt, welches von einem kulinarischen und stimmungsvollen Rahmenprogramm umrundet ist.

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Romantische Stunden zu zweit

Lassen Sie den Alltag hinter sich und verbringen Sie einige Tage, vielleicht ein Wochenende im sonnigen Dorf Schenna im Meraner Land.

Das Schenna Hotel Resort hat für Paare ein ganz besonderes Paket zusammengestellt. Das Angebot beinhaltet 2 Übernachtungen im Superiorzimmer inkl. 1 Flasche Sekt, ein 6-Gänge Feinschmeckermenü, kuschelige Bademäntel, die kostenlose Benützung der Wohlfühloase sowie ein Wellnessgutschein im Wert von 25,00 Euro pro Person.

Na dann, überraschen Sie Ihren Partner und lassen Sie sich richtig verwöhnen!

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Südtirol Classic und Höfewanderungen

Golden ist das Herbstkleid in dem sich Schenna für die Südtirol Classic Golden Edition, welche vom 16. bis zum 23. Oktober 2010 stattfindet, präsentiert und interessant wird es auch bei den Höfewanderungen mit Verkostung von bäuerlichen Produkten am 13. und 27. Oktober sowie am 03. November 2010 in Schenna.

Das Schenna Hotel Resort ladet auch im Herbst noch zu erholsamen Ferien.

Kulinarische Ferien mit Kochkurs im Schenna Hotel Resort

Ein liebevoll gedeckter Tisch, ein gutes Glas Wein und ein schonend zubereitetes Mahl lässt im Urlaub das Herz eines jeden Gastes höher schlagen.

Frische Zutaten aus der Region sind das Um und Auf um einen schmackhaften und gesunden Gaumenschmaus zu zaubern.

Dies können Sie gemeinsam mit dem Küchenchef Stefan und seinem Team vom Schenna Hotel Resort in der Nähe der Kurstadt Meran erlernen und während Ihres Aufenthaltes vom 16. bis 18. November 2010 ein komplettes Festtagsmenü kreieren. Ein Willkommensaperitif, Tipps vom Küchenmeister und eine Olivenölverkostung sind im Paket inbegriffen.

Begeben Sie sich auf diese kulinarische Reise samt Kochkurs und überraschen Sie zu Hause Ihre Lieben mit herrlichen Kreationen.

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Herbstgeflüster im Schenna Hotel Resort

Bunt wird die Landschaft jetzt im Herbst, die Tage werden langsam kürzer und die Sonne scheint nicht mehr so heiß vom Himmel.

Idealer Zeitpunkt zum Wandern, zum Spazieren und auch um Auszuspannen oder um auch die ein oder andere traditionsreiche Veranstaltung mitzuerleben, wie zum Beispiel das Traubenfest in Meran vom 15. bis zum 17. Oktober 2010. Auf alle Fälle passend zum Herbst das Angebot „Herbstgeflüster“ im Schenna Hotel Resort bei Meran.

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25 Jahre Meraner Musikwochen

Das Programm der Meraner Musikwochen spricht für sich: The Cleveland Orchestra unter der Leitung von Franz Welser Möst eröffnet das 25-Jahr-Jubiläum der Meraner Musikwochen, welche vom 24. August bis zum 27. September 2010 das Publikum mit 18 Konzerten erfreuen werden.

Austragungsort der Konzerte wird der Kursaal Meran (für die sinfonischen Konzerte), der Pavillon des Fleur (für Kammermusik) und das Stadttheater (für Cross-Over-Projekte) sein.

Verbinden Sie wunderbare Klänge in der Kurstadt Meran mit einem Aufenthalt und kulinarischen Gaumenfreuden im Schenna Hotel Resort, in unmittelbarer Nähe der Kurstadt Meran gelegen.

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Vom Tiroler Kochkurs bis zum Meraner Stadtfest

Möchten Sie während Ihres Urlaubs gerne mal Tiroler Knödel kochen? Und dann natürlich diese auch verkosten?

Oder begeben Sie sich lieber mit einem Weinbauer hinaus in die Obstwiesen und erfahren dort viel Interessantes rund um den Weinanbau und probieren anschließend natürlich auch den ein oder anderen Südtiroler Tropfen?

Oder hätten Sie Lust auf Südtiroler Köstlichkeiten und musikalische Einlagen im Herzen der Kurstadt Meran? Dann sind Sie genau richtig, wenn Sie Ihren Urlaub im Schenna Hotel Resort in Schenna verbringen.

Am 14. Juli und am 11. August organisiert der Tourismusverein das gemeinsame Knödelkochen und jeweils mittwochs, im 2-Wochen-Rhythmus führt Sie ein Weinbauer durch seine Anlagen. Und das Meraner Stadtfest steht am 07. und 08. August 2010 auf dem Programm.

Foto: MEV

Der Mai in Schenna

Der Wonnemonat Mai präsentiert sich auch im kleinen Urlaubsort Schenna kunterbunt. Kunterbunt, weil es überall blüht und kunterbunt auch wegen der zahlreichen Veranstaltungen die Schenna bietet. Hervorheben, sozusagen als Frühlingstipp, möchten wir Ihnen die Natur- und Kulturwanderung, eine Wanderung welche in Schenna mit der Besichtigung der Rundkirche St. Georgen  beginnt und dann über Schloss Goyen und Schloss Labers zu den Gärten von Schloss Trauttmansdorff führt. Dort steht dann noch eine Gartenführung durch diese herrlich schöne botanische Anlage auf dem Programm. Am Abend dann gibt es im Schenna Hotel Resort schmackhaftes aus der Küche und edle Tropfen aus dem hauseigenen Weinberg.

Es ist Spargelzeit

Es ist Frühling und zugleich auch Spargelzeit und ein beliebtes Gericht während dieser Zeit sind Spargel mit Bozner Sauce. Für etwa 4 Personen benötigen Sie dazu:

2 kg weißen Spargel, 1 TL Butter, 1 Prise Zucker, 2 EL Weißwein und Salz. Des Weiteren geriebenen Parmesan, fein gehackten Schnittlauch und zerlassene Butter. Für die Bozner Sauce: 2 Eier, 1 TL Senf, 150 ml Samenöl, 1 TL Weißweinessig, 2 EL heißes Wasser, 1 EL fein geschnittenen Schnittlauch, weißen Pfeffer und Salz.

Zunächst muss der Spargel vom Kopf weg sorgfältig geschält werden. Aufpassen dabei, dass der Spargel nicht bricht. Die angetrockneten holzigen Enden wegschneiden. Den Spargel portionsweise bündeln und mit einem Spagat zusammenbinden. Bringen Sie nun reichlich Salzwasser zum Kochen, die Butter, den Zucker, den Weißwein und das Salz beigeben. Den Spargel einlegen und zugedeckt (weiße Serviette drauflegen, damit der Spargel vom Wasser bedeckt bleibt) kochen lassen.

Zubereitung der Bozner Sauce: Die Eier 7 min kochen lassen, in kaltem Wasser dann abschrecken, schälen und Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb nun mit Senf, Salz, Pfeffer, dem heißen Wasser gut verrühren und das Öl langsam einrühren. Mit dem Weißweinessig würzen und dann noch den Schnittlauch und das fein gehackte Eiweiß untermengen.

Den gekochten Spargel dann noch mit geriebenem Parmesan und dem Schnittlauch bestreuen um die zerlassene Butter drauf geben. Dazu servieren Sie die Bozner Sauce.

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen.